Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)

 

A mucha gente no le convence el tofu, lo ven insípido y no saben cómo cocinarlo. A mi ésta es una de las formas en las que más me gusta comerlo, queda muy sabroso, es original y muy sencillo de hacer.

Parece realmente que estás comiendo un revuelto así que es una alternativa perfecta para quien no quiera o no pueda comer huevo pero eche de menos su sabor. Para que no solo se parezca (con el maíz y la textura del tofu queda tal cual) sino que sepa a huevo tenéis que ponerle la sal “Kala Namak”, podéis poner otra sal, y estará rico igualmente, pero no sabrá a huevo. Continuar leyendo “Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)”

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Menú de Navidad

Hace unos días os compartía unos “Consejos para poder comer en estas fiestas si eres vegetariano o vegano“. Una de las cosas que puedes hacer, para asegurarte que vayas a comer, es hacer un menú en casa. Este año he pensado este menú completo que os comparto. No incluyo postre, eso sí, no soy muy de postres y en estos días con un trocito de turrón me vale. Es un menú relativamente sencillo, voy comentando las cosas que se pueden comprar hechas para que sea menos complicado de hacer. Los ingredientes se pueden comprar casi todos en un supermercado común, excepto el seitán, el tofu o queso vegano y el tahín para el puré de manzana asada

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Consejos para comer en estas fiestas si eres vegetariano o vegano

Puede que este sea uno de los momentos del año más temidos para los vegetarianos. Tengas o no espíritu navideño hay muchas cenas, comidas, celebraciones…y precisamente estas fechas no se caracterizan por platos ligeros, con verdura y fruta fresca para todos los públicos. Comer fuera de casa es una ruleta rusa y muchas veces te arriesgas a tener sólo una ensalada o, con suerte, una parrillada de verduras y pagar los 30-40 euros del menú. Si la celebración es en casa, también hay lío porque hay pocas cosas típicas de estas fechas para comer. Si es en tu casa: ¿qué cocino para que les guste a todos? y si es en casa de algún familiar: ¿qué llevo para no comer sólo las patatas del asado o la decoración de lechuga del plato? Continuar leyendo “Consejos para comer en estas fiestas si eres vegetariano o vegano”

Crema de remolacha

Hoy os traigo una de mis cremas preferidas (la otra es la de calabaza). Cuando empieza a hacer frío es de las cosas que más me gusta cenar, las acompaño por ejemplo con una hamburguesa vegetal o una tostada con humus.

Yo nunca me compliqué mucho con las cremas…ingredientes sencillos, a poder ser de temporada, y listo para unos días. Continuar leyendo “Crema de remolacha”

Tarta vegana de plátano

Esta tarta es muy especial para mi porque surgió de la idea de que mi hijo pudiera comer una tarta el día de su primer cumpleaños, una tarta sana. Los niños menores de un año no deberían tomar azucares añadidos y después de esa edad cuanto menos, mejor. Pues le hice una tarta que sólo llevaba  tres ingredientes, plátano, leche vegetal y harina de arroz. Continuar leyendo “Tarta vegana de plátano”

Quiche vegana

Veganizar platos hoy en día puede ser muy sencillo, hay sustitutos veganos de casi cualquier plato; desde salchichas hasta calamares. No soy muy fan de este tipo de productos, muchos de ellos porque ni siquiera me gustaba el original, pero sobre todo porque no suelen ser opciones muy saludables. Sí, ya se que muchos no sois vegetarianos por salud, pero creo que es fundamental tenerlo en cuenta. Cuando voy de viaje y encuentro un restaurante vegetariano me lanzo, y como no tengo que preguntar qué tiene cada plato por si acaso al sándwich vegetal le ponen atún y esas cosas, pido lo que sea…pero para el día a día me gusta que los platos veganizados sean sanos.  Continuar leyendo “Quiche vegana”

Hamburguesas de curry (Choriburguers)

Las llamo así por el formato, no tienen nada que ver con el chorizo, ni sabor ni nada, son unas hamburguesas con sabor a curry, un toque hindú. Hace tiempo comprábamos en el súper las hamburguesas así, cilíndricas, me parece muy útil porque da para unas 10 hamburguesas, pero también para trocear y hacer un salteado. El problema con este tipo de productos comprados es que no sabes muy bien lo que llevan, las grasa suelen ser de dudosa calidad y hay que andar mirando las etiquetas constantemente ( bueno, eso con cualquier cosa), así que tenia muchas ganas de encontrar una formula para hacerlas caseras. Continuar leyendo “Hamburguesas de curry (Choriburguers)”

Vegetarianos con Ciencia

Hace unas semanas salió este libro de Lucía Martínez Argüelles , dietista-nutricionista de “Dime que comes“. Sigo su blog desde hace tiempo cuando mi amiga Marqués, también del gremio, me lo descubrió por tener muchas informaciones específicas de dietas vegetarianas.

Es un libro de nutrición, no hay recetas ni manifiestos animalistas, es directo y al grano en temas de salud y me parece una guía fundamental para los que hayan decidido, por el motivo que sea, ser vegetarianos o veganos. Contiene pautas generales para cualquier tipo de dieta, que está muy bien porque a veces parece que las obviamos, y son las mismas. También tiene información para quien sea mas friki-científico nutricionista y quiera ver los estudios en los que se basa. Continuar leyendo “Vegetarianos con Ciencia”

Brownie de fabes negras (mi versión del black bean brownie)

El 2016 es el año internacional de las legumbres según la FAO, el objetivo es “sensibilizar a sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición”.

A mi no me tienen que convencer de nada, si algo aprendemos rápido los vegetarianos es que necesitamos legumbres para la proteína, y me encantan, pero lo cierto es que no estamos acostumbrados a verlas en platos dulces. En Estados Unidos es un plato muy común pero por aquí es raro verlo, de hecho es probable que no os apetezca mucho hacerlo, quizás os pique la curiosidad…yo os digo que probéis, cuando los hago en casa, nunca digo lo que llevan hasta que lo prueban, por supuesto nadie lo adivina  y  todo el mundo alucina. Ya os desvelé el ingrediente secreto, así que no hay misterios.
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Primer taller degustación Flower Power en MardeLau

Mi amiga Laura, a la que hace muchos años que no veo en persona, pero que sigo sus pasos en las redes, tiene un huerto ecológico en Chiclana de la Frontera(Cádiz). Sí, no puede estar mas lejos en territorio peninsular de aquí, pero no la culpo. Tengo muchísimas ganas de ir a ver todo lo que tiene. Echad un vistazo en su blog MARDELAU y veréis que cosas mas chulas.
Pues resulta que este fin de semana va a celebrar el 🌼 Primer taller de degustación  Flower Power🌼, donde habrá varias actividades por el huerto y degustación de varios platos y bebidas, que no os voy a contar aún, pero que tienen una pinta…
Me ha pedido ayuda cibernética para diseñar el menú, sobre todo porque quería poner varias opciones veganas. Es una pena que se quede en cibernética, porque iría de buena gana a coger en fresco unas cuantas flores y verduras y a cocinar…pero bueno, que como esto va a ser un éxito y habrá más, igual me animo y allí me presento. Continuar leyendo “Primer taller degustación Flower Power en MardeLau”