Kalinti, un bocadillo o acompañamiento diferente

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El Kalinti es un plato marroquí que se suele tomar en bocadillo en plan rápido por la calle. Está hecho a base de harina de garbanzos, huevo y leche, todo proteína. Hoy os dejo esta receta de Kalinti “veganizado”. Tiene una consistencia similar a la del tofu. Es muy fácil de hacer y se puede tomar en bocadillo o como parte de proteína en un plato, por ejemplo con unas verduras o una ensalada,o incluso como la base de una pizza o poniéndole más verduras y tipo pastel…vamos que se le puede echar imaginación, como siempre, y modificar al gusto. Ya he probado y se puede congelar y sigue manteniendo sabor y consistencia.

Kalinti vegano

Tarta vegana de remolacha y chocolate negro

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Tarta vegana de chocolate negro y remolacha

Estoy muy contenta por esta receta. Ese maravilloso momento en el que llevas a cabo una idea y el resultado es exactamente lo que tenías en mente. Quería hacer una tarta para ocasiones especiales, que no te hiciera sentir muy culpable y que estuviera buena…que se la comieran y no te dijeran …”sabe a sano” pues aquí está. Había probado hace tiempo una tarta con chocolate y remolacha, pero no era vegana y además necesitaba horno. Continuar leyendo “Tarta vegana de remolacha y chocolate negro”

El día mundial sin carne

 

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Hoy es el día mundial sin carne , como soy muy nueva en esto del blog, no me meteré en berenjenales . Sólo  quería compartir con vosotros una estupenda salsa base para la pizza. Ayer hicimos una comida   sin carne  con unos amigos  omnívoros, la pizza llevaba esta salsa base y por encima algas arame (remojadas) cebolla,  berenjena y   tomates secos,   y no hubo queja…es más…nadie preguntó si no llevaba queso…

Humus de guisantes

¡Hoy empieza la primavera! Siempre que  me invitan a una comida al aire libre  me acuerdo de esta ilustración de  Gemma Corell.  IMG_20160317_151059
Porque   si hay un fondo de nevera fundamental para un herbívoro humano, es el humus, el arma más poderosa para desviar la atención de los carnívoros y que vean que no sólo se come lechuga. ¿Ya tenéis vuestra receta favorita? La más conocida es con garbanzos, pero hoy os pongo  otra variedad menos conocida y sabrosísima. El humus de guisantes, con un toque fresquito de menta ¡El humus tiene miles de opciones!

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Quinoa con tofu

Este es un plato muy completo y fácil de hacer. La quinoa se puede hacer como el arroz, cociéndola con el doble de agua, por ejemplo, una taza de quinoa por 2 de agua. Otra manera de hacerla es como os pongo en esta receta:

Quinoa con tofu

Eso si, IMPORTANTE, antes de cocinar la quinoa lavadla, no hagáis como yo que pensaba que no me gustaba porque era agria …hasta que la lavé.