Vegetarianos con Ciencia

Hace unas semanas salió este libro de Lucía Martínez Argüelles , dietista-nutricionista de “Dime que comes“. Sigo su blog desde hace tiempo cuando mi amiga Marqués, también del gremio, me lo descubrió por tener muchas informaciones específicas de dietas vegetarianas.

Es un libro de nutrición, no hay recetas ni manifiestos animalistas, es directo y al grano en temas de salud y me parece una guía fundamental para los que hayan decidido, por el motivo que sea, ser vegetarianos o veganos. Contiene pautas generales para cualquier tipo de dieta, que está muy bien porque a veces parece que las obviamos, y son las mismas. También tiene información para quien sea mas friki-científico nutricionista y quiera ver los estudios en los que se basa. Continuar leyendo “Vegetarianos con Ciencia”

Brownie de fabes negras (mi versión del black bean brownie)

El 2016 es el año internacional de las legumbres según la FAO, el objetivo es “sensibilizar a sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición”.

A mi no me tienen que convencer de nada, si algo aprendemos rápido los vegetarianos es que necesitamos legumbres para la proteína, y me encantan, pero lo cierto es que no estamos acostumbrados a verlas en platos dulces. En Estados Unidos es un plato muy común pero por aquí es raro verlo, de hecho es probable que no os apetezca mucho hacerlo, quizás os pique la curiosidad…yo os digo que probéis, cuando los hago en casa, nunca digo lo que llevan hasta que lo prueban, por supuesto nadie lo adivina  y  todo el mundo alucina. Ya os desvelé el ingrediente secreto, así que no hay misterios.
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Primer taller degustación Flower Power en MardeLau

Mi amiga Laura, a la que hace muchos años que no veo en persona, pero que sigo sus pasos en las redes, tiene un huerto ecológico en Chiclana de la Frontera(Cádiz). Sí, no puede estar mas lejos en territorio peninsular de aquí, pero no la culpo. Tengo muchísimas ganas de ir a ver todo lo que tiene. Echad un vistazo en su blog MARDELAU y veréis que cosas mas chulas.
Pues resulta que este fin de semana va a celebrar el 🌼 Primer taller de degustación  Flower Power🌼, donde habrá varias actividades por el huerto y degustación de varios platos y bebidas, que no os voy a contar aún, pero que tienen una pinta…
Me ha pedido ayuda cibernética para diseñar el menú, sobre todo porque quería poner varias opciones veganas. Es una pena que se quede en cibernética, porque iría de buena gana a coger en fresco unas cuantas flores y verduras y a cocinar…pero bueno, que como esto va a ser un éxito y habrá más, igual me animo y allí me presento. Continuar leyendo “Primer taller degustación Flower Power en MardeLau”

Champiñones rellenos

Champis.jpgHoy os traigo un plato que hacía tiempo que no preparaba, y no se por qué porque es tan fácil y rápido. Se puede hacer con cualquier verdura que tengas en la nevera, es ligerito y muy sabroso. Los champiñones tienen que ser de tamaño mediano a grande, porque luego disminuyen bastante en el horno. Y no os fiéis de la foto, no es que yo sea muy buena fotógrafa, pero estos champiñones muy fotogénicos no son, la verdad.

Por encima les he puesto un poco de crema hecha con anacardos remojados con especias, le dan un toque de sabor pero si quieres rebajar las calorías no es imprescindible, están  muy ricos igual. Pongo las cantidades para champiñones de tamaño grande. Las verduras se pueden variar con lo que tengas, pero esta mezcla es una de mis favoritas. Continuar leyendo “Champiñones rellenos”