Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)

 

A mucha gente no le convence el tofu, lo ven insípido y no saben cómo cocinarlo. A mi ésta es una de las formas en las que más me gusta comerlo, queda muy sabroso, es original y muy sencillo de hacer.

Parece realmente que estás comiendo un revuelto así que es una alternativa perfecta para quien no quiera o no pueda comer huevo pero eche de menos su sabor. Para que no solo se parezca (con el maíz y la textura del tofu queda tal cual) sino que sepa a huevo tenéis que ponerle la sal “Kala Namak”, podéis poner otra sal, y estará rico igualmente, pero no sabrá a huevo. Continuar leyendo “Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)”

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Menú de Navidad

Hace unos días os compartía unos “Consejos para poder comer en estas fiestas si eres vegetariano o vegano“. Una de las cosas que puedes hacer, para asegurarte que vayas a comer, es hacer un menú en casa. Este año he pensado este menú completo que os comparto. No incluyo postre, eso sí, no soy muy de postres y en estos días con un trocito de turrón me vale. Es un menú relativamente sencillo, voy comentando las cosas que se pueden comprar hechas para que sea menos complicado de hacer. Los ingredientes se pueden comprar casi todos en un supermercado común, excepto el seitán, el tofu o queso vegano y el tahín para el puré de manzana asada

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Consejos para comer en estas fiestas si eres vegetariano o vegano

Puede que este sea uno de los momentos del año más temidos para los vegetarianos. Tengas o no espíritu navideño hay muchas cenas, comidas, celebraciones…y precisamente estas fechas no se caracterizan por platos ligeros, con verdura y fruta fresca para todos los públicos. Comer fuera de casa es una ruleta rusa y muchas veces te arriesgas a tener sólo una ensalada o, con suerte, una parrillada de verduras y pagar los 30-40 euros del menú. Si la celebración es en casa, también hay lío porque hay pocas cosas típicas de estas fechas para comer. Si es en tu casa: ¿qué cocino para que les guste a todos? y si es en casa de algún familiar: ¿qué llevo para no comer sólo las patatas del asado o la decoración de lechuga del plato? Continuar leyendo “Consejos para comer en estas fiestas si eres vegetariano o vegano”

Hamburguesas de curry (Choriburguers)

Las llamo así por el formato, no tienen nada que ver con el chorizo, ni sabor ni nada, son unas hamburguesas con sabor a curry, un toque hindú. Hace tiempo comprábamos en el súper las hamburguesas así, cilíndricas, me parece muy útil porque da para unas 10 hamburguesas, pero también para trocear y hacer un salteado. El problema con este tipo de productos comprados es que no sabes muy bien lo que llevan, las grasa suelen ser de dudosa calidad y hay que andar mirando las etiquetas constantemente ( bueno, eso con cualquier cosa), así que tenia muchas ganas de encontrar una formula para hacerlas caseras. Continuar leyendo “Hamburguesas de curry (Choriburguers)”

Champiñones rellenos

Champis.jpgHoy os traigo un plato que hacía tiempo que no preparaba, y no se por qué porque es tan fácil y rápido. Se puede hacer con cualquier verdura que tengas en la nevera, es ligerito y muy sabroso. Los champiñones tienen que ser de tamaño mediano a grande, porque luego disminuyen bastante en el horno. Y no os fiéis de la foto, no es que yo sea muy buena fotógrafa, pero estos champiñones muy fotogénicos no son, la verdad.

Por encima les he puesto un poco de crema hecha con anacardos remojados con especias, le dan un toque de sabor pero si quieres rebajar las calorías no es imprescindible, están  muy ricos igual. Pongo las cantidades para champiñones de tamaño grande. Las verduras se pueden variar con lo que tengas, pero esta mezcla es una de mis favoritas. Continuar leyendo “Champiñones rellenos”

¿Qué hago con…?

Estreno una sección que tenía muchas ganas de hacer, tanto que está casi vacía, pero poco a poco iré actualizando. Una de las cosas que más me suele preguntar la gente es “¿Qué puedo hacer con este paquete de …?” o …”Me regalaron esto y no se que hacer con ello”, pues aquí iré poniendo varias ideas –>  Qué hago con…

Empezaré con la soja amarilla y una de mis recetas favoritas de entrantes, el paté de berenjena.

También tenéis el buscador si queréis poner un ingrediente.