Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)

 

A mucha gente no le convence el tofu, lo ven insípido y no saben cómo cocinarlo. A mi ésta es una de las formas en las que más me gusta comerlo, queda muy sabroso, es original y muy sencillo de hacer.

Parece realmente que estás comiendo un revuelto así que es una alternativa perfecta para quien no quiera o no pueda comer huevo pero eche de menos su sabor. Para que no solo se parezca (con el maíz y la textura del tofu queda tal cual) sino que sepa a huevo tenéis que ponerle la sal “Kala Namak”, podéis poner otra sal, y estará rico igualmente, pero no sabrá a huevo. Continuar leyendo “Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)”

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Champiñones rellenos

Champis.jpgHoy os traigo un plato que hacía tiempo que no preparaba, y no se por qué porque es tan fácil y rápido. Se puede hacer con cualquier verdura que tengas en la nevera, es ligerito y muy sabroso. Los champiñones tienen que ser de tamaño mediano a grande, porque luego disminuyen bastante en el horno. Y no os fiéis de la foto, no es que yo sea muy buena fotógrafa, pero estos champiñones muy fotogénicos no son, la verdad.

Por encima les he puesto un poco de crema hecha con anacardos remojados con especias, le dan un toque de sabor pero si quieres rebajar las calorías no es imprescindible, están  muy ricos igual. Pongo las cantidades para champiñones de tamaño grande. Las verduras se pueden variar con lo que tengas, pero esta mezcla es una de mis favoritas. Continuar leyendo “Champiñones rellenos”

Chips de vegetales

Hacer chips de vegetales es muy sencillo y resultón, podéis aprovechar para hacerlos un día que tengáis que hacer otra cosa en el horno  o porque sí, porque están muy buenos. Los vegetales, al gusto, y los aliños también, yo aquí os dejo los que hice el otro día. Mis tíos me mandaron unas “verduras” como las llaman ellos de siempre, que son berzas (kale en inglés).IMG_20160331_144736806

Con ellas hice este picoteo más moderno y otra cosa más clásica y calentita que ya os pondré otro día. También tenía unos boniatos… y para el horno se fueron todos a crujir.

Aquí tenéis la receta:  Chips de vegetales

Kalinti, un bocadillo o acompañamiento diferente

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El Kalinti es un plato marroquí que se suele tomar en bocadillo en plan rápido por la calle. Está hecho a base de harina de garbanzos, huevo y leche, todo proteína. Hoy os dejo esta receta de Kalinti “veganizado”. Tiene una consistencia similar a la del tofu. Es muy fácil de hacer y se puede tomar en bocadillo o como parte de proteína en un plato, por ejemplo con unas verduras o una ensalada,o incluso como la base de una pizza o poniéndole más verduras y tipo pastel…vamos que se le puede echar imaginación, como siempre, y modificar al gusto. Ya he probado y se puede congelar y sigue manteniendo sabor y consistencia.

Kalinti vegano

El día mundial sin carne

 

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Hoy es el día mundial sin carne , como soy muy nueva en esto del blog, no me meteré en berenjenales . Sólo  quería compartir con vosotros una estupenda salsa base para la pizza. Ayer hicimos una comida   sin carne  con unos amigos  omnívoros, la pizza llevaba esta salsa base y por encima algas arame (remojadas) cebolla,  berenjena y   tomates secos,   y no hubo queja…es más…nadie preguntó si no llevaba queso…

Humus de guisantes

¡Hoy empieza la primavera! Siempre que  me invitan a una comida al aire libre  me acuerdo de esta ilustración de  Gemma Corell.  IMG_20160317_151059
Porque   si hay un fondo de nevera fundamental para un herbívoro humano, es el humus, el arma más poderosa para desviar la atención de los carnívoros y que vean que no sólo se come lechuga. ¿Ya tenéis vuestra receta favorita? La más conocida es con garbanzos, pero hoy os pongo  otra variedad menos conocida y sabrosísima. El humus de guisantes, con un toque fresquito de menta ¡El humus tiene miles de opciones!

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