Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)

 

A mucha gente no le convence el tofu, lo ven insípido y no saben cómo cocinarlo. A mi ésta es una de las formas en las que más me gusta comerlo, queda muy sabroso, es original y muy sencillo de hacer.

Parece realmente que estás comiendo un revuelto así que es una alternativa perfecta para quien no quiera o no pueda comer huevo pero eche de menos su sabor. Para que no solo se parezca (con el maíz y la textura del tofu queda tal cual) sino que sepa a huevo tenéis que ponerle la sal “Kala Namak”, podéis poner otra sal, y estará rico igualmente, pero no sabrá a huevo. Continuar leyendo “Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)”

Tarta vegana de plátano

Esta tarta es muy especial para mi porque surgió de la idea de que mi hijo pudiera comer una tarta el día de su primer cumpleaños, una tarta sana. Los niños menores de un año no deberían tomar azucares añadidos y después de esa edad cuanto menos, mejor. Pues le hice una tarta que sólo llevaba  tres ingredientes, plátano, leche vegetal y harina de arroz. Continuar leyendo “Tarta vegana de plátano”

Hamburguesas de curry (Choriburguers)

Las llamo así por el formato, no tienen nada que ver con el chorizo, ni sabor ni nada, son unas hamburguesas con sabor a curry, un toque hindú. Hace tiempo comprábamos en el súper las hamburguesas así, cilíndricas, me parece muy útil porque da para unas 10 hamburguesas, pero también para trocear y hacer un salteado. El problema con este tipo de productos comprados es que no sabes muy bien lo que llevan, las grasa suelen ser de dudosa calidad y hay que andar mirando las etiquetas constantemente ( bueno, eso con cualquier cosa), así que tenia muchas ganas de encontrar una formula para hacerlas caseras. Continuar leyendo “Hamburguesas de curry (Choriburguers)”

Curry de verduras y guisantes

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Los platos con curry son una cosa que me vuelve loca. Hace tiempo, cuando vivía en Lisboa, la tienda del barrio la llevaban pakistaníes, también había muchos “restaurantes”(algunos  no tengo claro que lo fueran de verdad) cerca y un supermercado de hindúes, me encantaba ir a fisgonear lo que había, al principio no sabía lo que era la mitad de las cosas, hasta los tés y los pastelitos picaban, pero poco a poco me fui haciendo con una gran despensa de especias y experimentando con nuevas recetas. Ahora ya no tengo tan fácil hacerme con muchos de los productos, pero un buen curry y comino, no faltan nunca en mi despensa. Lo único que se necesita así un poco diferente es leche de coco,pero hoy en día se puede encontrar en muchas tiendas.

Esta receta que os traigo hoy, era un clásico de las cenas en casa, fácil, rápido, se puede hacer en grandes cantidades para visitas inesperadas y se puede variar mucho, con garbanzos, lentejas rojas, sólo verduras…Sólo aviso que, por lo menos para mi, es un poco adictivo.(Avisados quedáis) Continuar leyendo “Curry de verduras y guisantes”

Lentejas estofadas con arroz integral

Parece que el buen tiempo aún se resiste en llegar, así que seguimos con los platos calentitos. Las lentejas son semanales en esta casa y hechas de esta manera tan fácil es como más ricas salen, por lo menos para mi gusto. La clave es ponerle un puñadito de algas para cocinarlas. Se pueden poner algas arame, wakame, kombu, o incluso nori, las del sushi, que a veces se ponen blandas por la humedad….pues así podéis aprovecharlas. Las algas, a parte de acelerar el proceso de cocinado, son potenciadores del sabor naturales, y de verdad que se nota mucho. Así qué….”hagas lo que hagas ponle algas”😁

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Una de platos típicos asturianos

Patatascebollasrellenas

Las patatas y cebollas rellenas son muy típicas por Asturias. Se suelen rellenar de bonito o de carne, pero aquí, como todo, es apto para veganos. Si nunca habéis probado las cebollas rellenas puede sonar un poco extraño, pero están muy buenas, no os imaginéis el típico trozo de cebolla dura de la ensalada, quedan blanditas…Es un plato un poco más elaborado de lo que os suelo poner, pero sólo un poco y merece la pena. Podéis hacerlo a lo fácil y rápido como os pongo o podéis usar un picadillo vegano de soja texturizada si ya lo tenéis hecho y quedará incluso mas sabroso. Continuar leyendo “Una de platos típicos asturianos”

Rollito de primavera…de postre!!!

Cuando decides llevar una dieta más saludable pero de vez en cuando te apetece algo más elaborado que una pieza de fruta, te das cuenta de que hacer postres es más complicado que platos principales y picoteos, porque estamos muy acostumbrados a comer azúcar en todo tipo de productos, tenemos el paladar muy “contaminado”. Muchas veces ni nos damos cuenta, pero lo cuelan en todo…Hay frutas que son bastante dulces como el plátano maduro y los dátiles, así que suelen ser a los que recurro.

Los rollitos de primavera me encantan, las obleas de arroz con los que se hacen ya se pueden encontrar en muchas tiendas y lo bueno que tienen es que ya están cocinados así que se pueden comer crudos. Lo normal es que se tomen con vegetales, pero hoy os dejo una receta con un relleno de frutas, muy dulce, y sin azúcar añadido.

Rollitos de primavera de postre.

 

Falafel, otro “fondo de nevera”

Falafel

El Falafel es un plato de origen árabe hecho a base de garbanzos que no necesitan cocinarse, sólo es necesario dejarlos a remojo desde la noche anterior y mezclar con el resto de ingredientes. Existen muchas formas de hacerlo, os dejo cómo hago yo estas deliciosas albóndigas, muy sencillo, como siempre… seguro que tenéis todos los ingredientes en casa. Continuar leyendo “Falafel, otro “fondo de nevera””

Kalinti, un bocadillo o acompañamiento diferente

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El Kalinti es un plato marroquí que se suele tomar en bocadillo en plan rápido por la calle. Está hecho a base de harina de garbanzos, huevo y leche, todo proteína. Hoy os dejo esta receta de Kalinti “veganizado”. Tiene una consistencia similar a la del tofu. Es muy fácil de hacer y se puede tomar en bocadillo o como parte de proteína en un plato, por ejemplo con unas verduras o una ensalada,o incluso como la base de una pizza o poniéndole más verduras y tipo pastel…vamos que se le puede echar imaginación, como siempre, y modificar al gusto. Ya he probado y se puede congelar y sigue manteniendo sabor y consistencia.

Kalinti vegano