Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)

 

A mucha gente no le convence el tofu, lo ven insípido y no saben cómo cocinarlo. A mi ésta es una de las formas en las que más me gusta comerlo, queda muy sabroso, es original y muy sencillo de hacer.

Parece realmente que estás comiendo un revuelto así que es una alternativa perfecta para quien no quiera o no pueda comer huevo pero eche de menos su sabor. Para que no solo se parezca (con el maíz y la textura del tofu queda tal cual) sino que sepa a huevo tenéis que ponerle la sal “Kala Namak”, podéis poner otra sal, y estará rico igualmente, pero no sabrá a huevo. Continuar leyendo “Revuelto vegano de setas (con tofu y maíz)”

Curry de verduras y guisantes

currydeguisantes.jpg

Los platos con curry son una cosa que me vuelve loca. Hace tiempo, cuando vivía en Lisboa, la tienda del barrio la llevaban pakistaníes, también había muchos “restaurantes”(algunos  no tengo claro que lo fueran de verdad) cerca y un supermercado de hindúes, me encantaba ir a fisgonear lo que había, al principio no sabía lo que era la mitad de las cosas, hasta los tés y los pastelitos picaban, pero poco a poco me fui haciendo con una gran despensa de especias y experimentando con nuevas recetas. Ahora ya no tengo tan fácil hacerme con muchos de los productos, pero un buen curry y comino, no faltan nunca en mi despensa. Lo único que se necesita así un poco diferente es leche de coco,pero hoy en día se puede encontrar en muchas tiendas.

Esta receta que os traigo hoy, era un clásico de las cenas en casa, fácil, rápido, se puede hacer en grandes cantidades para visitas inesperadas y se puede variar mucho, con garbanzos, lentejas rojas, sólo verduras…Sólo aviso que, por lo menos para mi, es un poco adictivo.(Avisados quedáis) Continuar leyendo “Curry de verduras y guisantes”

Lentejas estofadas con arroz integral

Parece que el buen tiempo aún se resiste en llegar, así que seguimos con los platos calentitos. Las lentejas son semanales en esta casa y hechas de esta manera tan fácil es como más ricas salen, por lo menos para mi gusto. La clave es ponerle un puñadito de algas para cocinarlas. Se pueden poner algas arame, wakame, kombu, o incluso nori, las del sushi, que a veces se ponen blandas por la humedad….pues así podéis aprovecharlas. Las algas, a parte de acelerar el proceso de cocinado, son potenciadores del sabor naturales, y de verdad que se nota mucho. Así qué….”hagas lo que hagas ponle algas”😁

Continuar leyendo “Lentejas estofadas con arroz integral”

Una de platos típicos asturianos

Patatascebollasrellenas

Las patatas y cebollas rellenas son muy típicas por Asturias. Se suelen rellenar de bonito o de carne, pero aquí, como todo, es apto para veganos. Si nunca habéis probado las cebollas rellenas puede sonar un poco extraño, pero están muy buenas, no os imaginéis el típico trozo de cebolla dura de la ensalada, quedan blanditas…Es un plato un poco más elaborado de lo que os suelo poner, pero sólo un poco y merece la pena. Podéis hacerlo a lo fácil y rápido como os pongo o podéis usar un picadillo vegano de soja texturizada si ya lo tenéis hecho y quedará incluso mas sabroso. Continuar leyendo “Una de platos típicos asturianos”

Quinoa con tofu

Este es un plato muy completo y fácil de hacer. La quinoa se puede hacer como el arroz, cociéndola con el doble de agua, por ejemplo, una taza de quinoa por 2 de agua. Otra manera de hacerla es como os pongo en esta receta:

Quinoa con tofu

Eso si, IMPORTANTE, antes de cocinar la quinoa lavadla, no hagáis como yo que pensaba que no me gustaba porque era agria …hasta que la lavé.