Quinoa con tofu

Quinoa con tofu
Quinoa con tofu

Necesitarás:

1 vaso de Quinoa lavada
1/2 paquete de tofu en daditos
1 cebolla picada
1 zanahoria grande picada
1 diente de ajo picado
un poco de tomate triturado
sal, perejil, aceite de oliva

Proceso:
1. Sofreír a fuego lento con un poco de aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria con una pizca de sal hasta que estén un poco blandidos.
2. Añadir el vaso de quinoa, 2 vasos de agua, el tofu y poco de tomate triturado.
3. Dejar que se haga a fuego lento hasta que se hinche la quinoa y esté blanda (unos 20-25 minutos)
4. Un poco de perejil picado para servir y ya está.

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